Harga Ayam Potong Hari ini Terbaru di Pasar [Setiap Daerah]

6 min read

Harga Ayam Potong

Konsumsi daging ayam saat ini semakin meningkat seiring dengan peningkatan jumlah penduduk di Indonesia. Ini adalah salah satu peluang bisnis yang bisa dimanfaatkan. Harga ayam potong di Indonesia masih cenderung fluktuatif dan tidak stabil. Untuk informasi lengkapnya simak ulasan Jurnal Manajemen berikut mengenai harga ayam potong :

Artikel Terkait
Cara Ternak Ayam Potong
Desain Kandang Ayam Potong

Harga Ayam Potong Terbaru

Harga Ayam Potong secara nasional pada bulan Februari 2020 mengalami peningkatan, dibandingkan dengan harga pada bulan Desember 2019. Pada pertengahan tahun 2019, harga ayam mengalami penurunan drastis yang terjadi selama beberapa pekan. Hal tersebut membuat banyak peternak ayam mengalami kerugian.

Ada beberapa hal yang menyebabkan fenomena ini bisa terjadi, seperti kelebihan produksi dan menurunnya tingkat konsumsi daging ayam di masyarakat. Kelebihan produksi dapat disebabkan karena jumlah bibit yang beredar terlalu banyak, sehingga pada waktu panen, jumlah ayam yang dihasilkan akan meningkat drastis.

Penurunan tingkat konsumsi daging ayam yang terjadi di masyarakat juga dapat disebabkan karena adanya perubahan pola konsumsi yang terjadi. Sebagai contoh, masyarakat mulai beralih untuk mengonsumsi daging sapi atau kambing, karena pada waktu tersebut harga kedua daging menurun, sehingga masyarakat mengganti jenis protein hewani menjadi daging sapi atau kambing.

Perubahan pola konsumsi biasanya hanya terjadi sementara dan tidak dalam jangka waktu yang lama. Seiring dengan meningkatnya harga daging sapi atau kambing, maka masyarakat akan kembali ke pola konsumsi yang sebelumnya.

Selain penurunan harga, daging ayam potong di pasar juga terkadang mengalami peningkatan. Kenaikan harga daging ayam potong terjadi pada waktu tertentu, seperti Natal, Idul Fitri, Tahun Baru, dan beberapa hari besar lainnya. Hal tersebut disebabkan karena meningkatnya tingkat konsumsi yang secara tidak langsung dapat meningkatkan harga daging ayam.

Harga Ayam Potong Jawa Timur

Berikut adalah harga ayam potong hari ini di beberapa kota dan kabupaten di Jawa Timur.

Kota/Kabupaten

Harga (Rp/kg)

Surabaya Rp 22.700
Madiun Rp 22.200
Blitar Rp 22.000
Kediri Rp 22.200
Malang Rp 23.000
Tuban Rp 23.500
Bondowoso Rp 22.500
Jember Rp 22.700
Banyuwangi Rp 22.500

Harga ayam potong per kilo di Jawa Timur cenderung sama, yaitu sekitar Rp 22.000–Rp 23.500. Hal ini menunjukkan peningkatan harga dibanding satu minggu yang lalu, yaitu harga ayam di Jawa Timur berkisar antara Rp 17.000–Rp 18.000 per kilo.

Harga ayam tertinggi berada di Kota Malang, yaitu sebesar Rp 23.000 sedangkan harga ayam potong di Surabaya sebesar Rp 22.700 per kg. Adapun harga terendah di Provinsi Jawa Timur berada di Kabupaten Madiun sebesar Rp 22.200 per kg.

Harga Ayam Potong Jawa Tengah dan DIY

Kota/Kabupaten

Harga (Rp/kg)

Solo Rp 23.000
Semarang Rp 22.300
Yogyakarta Rp 23.300
Boyolali Rp 23.200
Kudus Rp 23.500
Pati Rp 22.400
Magelang Rp 23.300
Rembang Rp 22.400
Salatiga Rp 23.300
Klaten Rp 23.500
Purbalingga Rp 23.500
Purwokerto Rp 23.200

Tidak berbeda jauh dari Jawa Timur, harga ayam potong di Jawa Tengah dan DIY juga sama, yaitu Rp 22.000-Rp 23.000 per kilo.  Kondisi yang sama juga terjadi di dua provinsi ini yang telah terjadi peningkatan harga dibanding minggu lalu, awalnya berada di kisaran Rp16.000 per kg.

Harga Ayam Potong DKI Jakarta, Jawa Barat, dan Banten

Kota/Kabupaten

Harga (Rp/kg)

Jakarta Rp 24.000
Bandung Rp 23.300
Serang Rp 23.000
Tangerang Rp 23.500
Bogor Rp 23.500
Cianjur Rp 23.500
Sukabumi Rp 23.500
Bekasi Rp 23.500
Tasikmalaya Rp 23.300
Cirebon Rp 23.500
Kuningan Rp 23.500

Jika dibandingkan dengan provinsi Jawa Tengah dan DIY, harga ayam potong per kg di DKI Jakarta, Jawa Barat dan Banten bernilai lebih tinggi. Daging ayam potong di beberapa kota dan kabupaten di ketiga provinsi tersebut berada di kisaran Rp23.000 – Rp24.000, harga tertinggi berada di Provinsi DKI Jakarta.

 Peningkatan harga ayam juga terjadi di provinsi ini, karena pada minggu lalu, harga ayam broiler hanya berkisar Rp 16.000-Rp 17.000 per kilo. Meningkatnya harga ayam tentu memberikan dampak yang positif bagi peternak ayam, karena produk yang dijual dapat bernilai lebih tinggi, sehingga pendapatan yang diterima juga lebih tinggi.

Harga Ayam Potong di Sumatera

Provinsi

Harga (Rp/kg)

Nangroe Aceh Darussalam Rp 15.000
Sumatera Utara Rp 17.400
Sumatera Barat Rp 18.500
Riau Rp 18.000
Kepulauan Riau Rp 18.000
Jambi Rp 19.000
Bengkulu Rp 19.000
Sumatera Selatan Rp 18.000
Kepulauan Bangka Belitung Rp 18.500
Lampung Rp 19.000

Ayam potong di berbagai provinsi di Pulau Sumatera rupanya berada di kisaran harga yang paling rendah dibandingkan provinsi lain. Harga ayam per potong di Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam hanya sebesar Rp 15.000 per kilo. Sedangkan harga ayam potong di Medan berkisar Rp 17.400.

Secara umum, harga ayam di Pulau Sumatera hanya sebesar Rp 15.000-Rp 18.000 per kg. Dibandingkan dengan harga minggu lalu, harga ayam di Pulau Sumatera mengalami peningkatan, tetapi tidak signifikan. Peningkatan harga ayam di Sumatera hanya sebesar Rp 1.000 per kg.

Harga Ayam Potong di Kalimantan

Provinsi

Harga (Rp/kg)

Kalimantan Utara Rp 27.000
Kalimantan Selatan Rp 25.000
Kalimantan Tengah Rp 27.000
Kalimantan Barat Rp 25.500
Kalimantan Timur Rp 26.750

Berbeda kondisi dengan Pulau Sumatera, kelima provinsi di pulau Kalimantan mengalami harga yang paling tinggi, dibandingkan dengan seluruh provinsi di Indonesia. Harga ayam potong per ekor tertinggi ada di Provinsi Kalimantan Utara dan Kalimantan Tengah yaitu sebesar Rp 40.500 dengan asumsi bobot per ekor sebesar 1,5 kg.

Harga barang di suatu wilayah biasanya akan menyesuaikan biaya hidup di wilayah tersebut. Dengan demikian, tingginya harga ayam di Kalimantan mengondikasikan bahwa biaya hidup di Kalimantan memang jauh lebih tinggi, dibandingkan dengan daerah lain di Indonesia.

Jika dibandingkan dengan provinsi lainnya, semua provinsi di pulau Kalimantan mengalami kenaikan harga ayam yang paling signifikan. Kenaikan harga ini berkisar 15% hingga 21% dari harga daging ayam minggu lalu.

Harga Ayam Potong di Sulawesi

Provinsi

Harga (Rp/kg)

Sulawesi Utara Rp 22.000
Sulawesi Barat Rp 18.000
Sulawesi Tengah Rp 19.000
Sulawesi Selatan Rp 18.000
Sulawesi Tenggara Rp 19.000
Gorontalo Rp 19.000

Harga ayam potong sekarang di Sulawesi berada di kisaran Rp 18.000 sampai Rp 22.000. Peningkatan yang signifikan juga terjadi di Sulawesi. Pada minggu sebelumnya, harga ayam potong hanya berkisar Rp 13.000 sampai Rp 22.000. Sulawesi Barat merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang mengalami peningkatan harga ayam broiler tertinggi, yaitu sebesar 12,5% dari harga minggu lalu.

Harga Ayam Potong di Bali dan Nusa Tenggara

Provinsi

Harga (Rp/kg)

Bali Rp 22.000
Nusa Tenggara Timur Rp 21.000
Nusa Tenggara Barat Rp 21.000

Harga ayam potong 1 kg di Bali dan Nusa Tenggara berkisar Rp 21.000 dan Rp 22.000. Harga ini juga tidak berbeda jauh dengan harga di pulau Jawa, untuk 1 kg ayam dijual dengan harga Rp 22.000. Lain halnya dengan Sulawesi Barat, harga daging ayam potong di Provinsi Bali justru mengalami penurunan sebanyak 4% dari harga di minggu lalu.

Info harga ayam potong hari ini dapat Anda dapatkan dari Pinsar Indonesia atau Perhimpunan Insan Perunggasan Rakyat Indonesia. Pinsar akan memberikan harga terbaru di seluruh Indonesia, terutama harga daging ayam joper, broiler, dan telur.

Dengan mengetahui harga ayam terkini, Anda bisa memanfaatkannya untuk merencanakan jenis masakan yang akan diolah. Selain itu, jika Anda menjalankan bisnis kuliner berupa olahan daging ayam, Anda bisa memperkirakan besaran biaya yang akan dikeluarkan untuk membeli daging ayam di tingkat harga tertentu.

Jika dibandingkan dengan ayam lokal, harga ayam broiler jauh lebih murah. Hal ini membuat ayam broiler menjadi salah satu jenis ayam yang cukup laris di pasaran, karena harga yang murah dan daging yang tebal.

Sebagai perbandingan, harga daging ayam lokal di Jawa Tengah berkisar Rp 30.000–Rp 40.000 per kg, sedangkan ayam potong hanya Rp 23.000 per kg. Hal itu disebabkan oleh harga bibit ayam potong yang lebih murah dibandingkan dengan ayam lokal dan kecepatan ayam potong untuk tumbuh dan dapat dipanen.

 

Baca Juga : Analisa Usaha Ayam Potong Bagi Pemula [Hal Teknis hingga Keuangan]

 

Harga Bibit Ayam Potong

gambar bibit ayam potong
gambar bibit ayam potong | sumber : Ig @fortunechickenfarm.id

Harga daging ayam potong tidak terlepas dari harga bibit ayam lokal. Apabila harga bibit ayam rendah dan biaya pemeliharaan juga rendah, maka dapat berpengaruh pada penurunan harga daging ayam lokal. Berikut adalah Daftar Harga Bibit Ayam Potong.

Jenis ayam

Harga (Rp/box)

DOC Broiler KW 1 Rp 450.000
DOC Broiler KW 2 Rp 275.000
DOC BM Broiler Rp 330.000

DOC ayam broiler yang dijual memiliki beberapa jenis, seperti DOC Broiler KW 1, DOC Broiler KW 2, dan DOC BM Broiler. Perbedaan antara DOC Broiler KW 1 dan KW 2 terletak pada persentase kematian. Pada DOC Broiler KW 1, persentase kematian lebih kecil dibanding KW 2 yaitu sebesar 3-5%, sedangkan KW 2 sebesar 8-15%.

Pemilihan kualitas DOC sangat bergantung pada Anda pribadi selaku pelaku bisnis ayam potong. Anda bisa mendapatkan bibit yang jauh lebih murah, tetapi persentase kematian masih sangat tinggi. Sedangkan jika Anda memilih KW 1, maka Anda akan mendapatkan bibit ayam yang lebih berkualitas dan persentase kematian sudah sangat rendah.

Meskipun Anda memilih KW 1, tetapi kebersihan kandang dan perawatan harus dilakukan dengan ekstra. Harga mahal belum tentu bibit ayam yang diperoleh bebas dari penyakit. Anda harus rutin memeriksa kandang dan kondisi ayam untuk mengetahui kondisi kesehatan ayam dan mencegah penyebaran penyakit.

Peran Pemerintah dalam Menjaga Stabilitas Harga

Meskipun saat ini harga ayam sudah mulai naik dan stabil, tetapi beberapa waktu lalu terjadi penurunan harga daging ayam secara drastis. Penurunan harga terbesar terjadi di Provinsi Jawa Tengah dan DIY di mana per kg hanya dihargai sebesar Rp 6.000 per kg.

Menurunnya harga daging ayam potong di berbagai wilayah di Indonesia menyebabkan banyak peternak ayam rugi. Sebagai bentuk protes terhadap pemerintah yang dianggap bertanggung jawab, banyak peternak ayam yang membagi-bagikan ayam potong secara gratis kepada masyarakat. Pembagian tersebut dilakukan dalam jumlah ribuan dan berlangsung di berbagai daerah di Indonesia.

 

Baca Juga : Info Daftar Harga Ayam Broiler Hari ini [Per Kg dan Daging Potong]

 

Strategi Pemerintah Menstabilkan Harga

Dalam upayanya untuk menjaga kestabilan harga ayam potong di pasar, pemerintah melakukan beberapa cara seperti penyerapan daging ayam dan pembatasan jumlah bibit ayam. Penyerapan daging ayam dilakukan pemerintah melalui Kementerian Perdagangan.

Penyerapan daging bermanfaat untuk mengurangi jumlah produk yang beredar. Selain itu, hal ini juga berguna untuk memberikan pendapatan bagi peternak ayam meskipun hasil yang diperoleh tidak terlalu tinggi.

Selain penyerapan melalui Kementerian Perdagangan, pemerintah juga meminta Asosiasi Pengusaha Ritel Indonesia (Aprindo) untuk membantu dalam penyerapan daging ayam. Penyerapan juga harus dilakukan dengan menggunakan aturan pemerintah sebagai acuan penetapan harga yaitu sebesar Rp 18.000 – Rp 20.000 per kg.

Selain melalui penyerapan produk, upaya menjaga harga ayam yang dipotong juga dilakukan dengan cara pembatasan jumlah bibit ayam. Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, tingginya jumlah bibit ayam menyebabkan jumlah produk yaitu ayam potong semakin meningkat. Oleh karena itu, pemerintah melakukan pembatasan jumlah bibit ayam.

Pembatasan dilakukan dengan cara menarik telur tertunas yang berusia 19 hari. Pembatasan dilakukan di 3 perusahaan produsen bibit ayam terbesar di Jawa Tengah. Diharapkan melalui pembatasan ini, harga ayam potong menjadi meningkat dan mulai stabil.

Harga ayam yang dipotong juga sempat mengalami kenaikan secara signifikan pada tahun 2018. Bahkan kenaikan tersebut mencapai Rp 38.000 per kg di Kota Solo, rata-rata harga daging ayam hanya sebesar Rp 22.000 per kg.

Operasi Pasar

Untuk mengatasi kenaikan harga ayam yang drastis, solusi yang dilakukan pemerintah adalah dengan mengadakan operasi pasar. Terkhusus di Kota Solo, operasi pasar dilakukan di 4 pasar tradisional. Melalui kegiatan ini diharapkan masyarakat dapat membeli daging ayam dengan harga yang murah dan harga ayam di pasaran menjadi menurun dan stabil.

Sebagai solusi untuk menjaga stabilitas harga, pemerintah melalui Kementerian Pertanian meminta pemanfaatan ruang penyimpanan di Rumah Potong Hewan Unggas (RPHU) dilakukan secara maksimal. Daging ayam yang disimpan dapat dimanfaatkan sebagai cadangan untuk menjaga keseimbangan harga.

Pemerintah juga mengawasi secara ketat mengenai serangkaian jumlah produksi, serta distribusi bibit ayam. Selain itu, pemerintah juga mengawasi perilaku para pedagang sehingga harga ayam dapat turun dan stabil.